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餐具消毒按顺序操作,防止交叉污染

餐具消毒按顺序操作,防止交叉污染

餐具消毒按顺序操作,防止交叉污染
发布日期:2018年2月11日
一刮是将剩余在食具上的残留食物倒入垃圾桶内并刮干净 
二洗是将刮干净的食具用加洗涤剂的水或2%的热碱水清洗干净 
三冲是将经清洗的食具用流水冲去残留在食具上的洗涤剂或碱液 
四消毒用高温或药物消毒。煮沸消毒放入不低于100℃水中水开维持一分钟蒸气消毒柜内温度达95℃维持五分钟干热消毒采用红外线其温度达120℃约12~20分钟药物消毒浸泡五分钟适合消毒毛巾或不能高温消毒的餐具
五保洁消毒后的食具及时放入经消毒的保洁柜内要密封防止苍蝇、蟑螂等进入以免污染食具。 
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